Dit plantje verspreidt zich in deze bloeiperiode nijver door veel tuinen. Je ziet het vaak in de schaduw onder hogere begroeiing opduiken. Of in je moestuintje! Je kunt het een ergerlijk onkruid noemen.
Maar als blijkt dat je het in de keuken kunt gebruiken, en zelfs lekker kan zijn? Tja, dan kantelt het beeld nietwaar? Bovendien verarm je het wortelstelsel van het zevenblad als je het steeds plukt.
Je kunt het opeten in de salade, roerbakken als spinazie bij de rijst, of in de aardappelstamp verwerken. Ook kun je van Zevenblad pesto maken. Ik heb wat recepten bekeken, en er dit hieronder uit opgesteld.
Recept pesto van Zevenblad
Ingrediënten
- 3 handenvol vers zevenblad
- de rasp en sap van 1 citroen
- 75 walnoten of hazelnoten, kort geroosterd in een droge koekenpan
- 2 el parmezaanse kaas of pecorino
- 1-2 tenen knoflook
- zeezout & versgemalen zwarte peper
- 150 ml olijfolie extra vergine
Aan de slag
Was het zevenblad en droog het. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en maal (bijna) glad tot een mooie pesto.
Voeg eventueel iets extra olie toe als de pesto volgens u te droog wordt. Breng op smaak met zout en peper.
In een goed afgesloten pot kunt u de pesto ongeveer 2-3 weken in de koelkast bewaren. Slim is het om er wat olie op te zetten, en steeds een schone lepel te gebruiken. Dan blijft hij langer goed.
Geweldig zo’n grote bleekselderie en spitskool. De bleekselderie hier is afkomstig van Landgoed Zuylestein(Leersum), en die fraaie spitskool van Genus Loci(Vathorst, Amersfoort). 
Met circa 8 mensen hebben wij Wikke en Leatitia bezocht op hun tuinderij in Doorn. Erg enthousiast zijn we ontvangen met koffie en vele verhalen. Zij werken daar met z’n tweeën plus af en toe wat vrijwilligers.
teveel koper, een slechte opbrengst. Door nieuwe, biologische methodes is de grond beter geworden met als gevolg meer opbrengst en diversiteit. Er zijn betere evenwichten ontstaan. Een slakkenplaag kon daardoor beperkt worden.
Bij het ophalen van groente kreeg ik bij de Glinstertuin zakjes van 250 gram met boomspinazie. Jos wilde het gewicht van de stengels niet in de prijs meenemen, dus haalde hij alle blaadjes van de stengel. Voor een kilo aan blaadjes was een hele plant nodig. Voor mij was het een verrassing om de plant te zien, waar deze blaadjes van af kwamen. Volgens Jos is het eigenlijk geen spinazie, maar familie van melde.
Onder de naam De Landouw is Frank van de Berg dit jaar gestart met biologische landbouw en levering aan het Voedselkollektief. Afgelopen week (eind mei) zien de eerste bestellers met grote tevredenheid zijn eerste levering. 
Groenland produceert zijn biologische groenten in de kas. Daardoor zien wij nu al die vroege groentes. Heerlijk, en dat voor de redelijk prijs van €1,65 voor een pond aubergines(3 stuks), of €2,10 voor een pond paprika’s(ook 3 stuks) – bij het
Thea Dengerink