Courgette

courgette geel

courgette, foto: Marie-Louise Dooijes

Courgette geel/groen/wit (Curcubita pepo) is een langwerpige vrucht, verwant aan de pompoen. Er zijn ook bolvormige courgettes en zeer lange, vaak kronkelig groeiende muskaatcourgettes.

Uiterlijk en smaak: de vruchten worden jong geoogst, als ze gemiddeld 20 cm lang zijn. Grotere courgettes zijn minder lekker. Er zijn ook bolvormige courgettes. De smaak is neutraal.

Oogsttijd: juli tot en met september.

Bereiding: veel mogelijkheden, bijvoorbeeld rauw, gekookt, gebakken, in de soep of in zoetzuur.

Geef een reactie