Winterpostelein

winterpostelein

winterpostelein, foto: Marie-Louise Dooijes

Winterpostelein (Claytonia perfoliata) is een eenjarig, posteleinachtig plantje. Komt ook in het wild voor.

Uiterlijk en smaak: afgeronde ruitvormige bladeren aan lange stelen; milde, iets zure smaak

Oogsttijd: november tot maart

Bereiding: rauw in salade; kan ook in stamppot of soep.
NB. Winterpostelein werd vroeger gebruikt tegen scheurbuik omdat het veelĀ  vitamine C bevat.