Winterkers of Barbarakruid (Barbarea vulgaris) behoort tot de kruisbloemigen en lijkt in de verte op koolzaad.
Uiterlijk en smaak: onregelmatig gezaagde en ingesneden bladeren die kruidig en scherp smaken.
Oogsttijd: bijna het hele jaar.
Bereiding: rauw een kruidige toevoeging aan salades.