Winterkers

babarakruid (winterkers)

winterkers, foto: Marie-Louise Dooijes

Winterkers of Barbarakruid (Barbarea vulgaris) behoort tot de kruisbloemigen en lijkt in de verte op koolzaad.

Uiterlijk en smaak: onregelmatig gezaagde en ingesneden bladeren die kruidig en scherp smaken.

Oogsttijd: bijna het hele jaar.

Bereiding: rauw een kruidige toevoeging aan salades.