Spitskool

spitskool

spitskool, foto: Marie-Louise Dooijes

Spitskool (Brassica oleracea convar. capitata var. alba of var. sabauda) is een spitse variant van de witte kool of soms van de savooiekool.

Uiterlijk en smaak: bijna kegelvormige kool met een zacht smaak.

Oogsttijd: juni tot en met november

Bereiding: veel mogelijkheden: rauw, gekookt, gestoofd, gewokt, in stamppot.