Slome boerenkool

Voor vier personen

Ingrediënten

  • 600 g gesneden boerenkool
  • 4 flinke knoflooktenen, gepeld en geplet
  • 7 ansjovisfilets, fijngesneden
  • Snuf chilivlokken
  • 4 el olijfolie

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 120 graden. Hussel alle ingrediënten plus een snuf zout door elkaar in een aardewerken schaal of een ovenbestendige stoofpan. Leg een deksel op de schaal of pan en schuif 3,5 uur in de oven. Hussel de kool nog eventjes halverwege die tijd.

Tip

Voor wie zich zorgen maakt over het urenlang laten loeien van de oven voor een enkel groentegerecht: schuif er een lamsschouder of stuk varkensgebraad naast. Zulk vlees houdt ook van langzame garing. 

Bron

Dit recept komt uit NRC d.d. 20 februari 2016