Red Russian bladkool (Brassica oleacea var. acephala) is verwant aan de boerenkool en even winterhard.
Uiterlijk en smaak: grote grillig ingesneden bladeren, vaak met rood- of paarsachtige nerven.
Oogsttijd: augustus tot maart
Bereiding: het blad is rauw eetbaar, maar ook lekker om te stoven of net als boerenkool in de stamppot. De nerven hebben een langere gaartijd nodig dan het bladgroen.