Raapstelen

raapstelen

raapstelen, foto: Marie-Louise Dooijes

Raapstelen (Brassica rapa) is het jonge blad van bepaalde koolsoorten; vaak van meiknollen of chinese kool.

uiterlijk en smaak: soms grillig ingesneden blad aan ca. 20 cm lange bleke stelen. De smaak is licht pittig.

Oogsttijd: februari tot mei

Bereiding: traditioneel rauw in een stamppot met aardappelen.