Paksoi (Brassica rapa var. Chinensis) is een koolsoort die oorspronkelijk uit het verre oosten komt.
Uiterlijk en smaak: een losse langwerpige krop met brede witte stelen en gaafrandig heldergroen blad. De stelen zijn knapperig en de smaak is niet uitgesproken koolachtig.
Oogsttijd: juli – november
Bereiding: kort koken, bakken, wokken of stoven zodat het knapperig blijft.