mizuna, foto: Marie-Louise Dooijes
Mizuna (Brassica rapa nipposinica) is een koolsoort uit het verre oosten.
Uiterlijk en smaak: een los rozet van diep ingesneden bladeren aan een lichte nerf met een mild-peperige smaak.
Oogsttijd: juni tot oktober
Bereiding: als rauwkost of gekookt/gestoomd