Knolvenkel

knolvenkel

knolvenkel, foto: Marie-Louise Dooijes

Knolvenkel (Foeniculum vulgare) is de verdikte stengelvoet van de schermbloemige venkelplant.

Uiterlijk en smaak: de knol wordt gevormd door de gegroefde bladvoeten. De smaak is anijsachtig.

Oogsttijd: juli tot november

Bereiding: rauw, gekookt of bijvoorbeeld gegratineerd.