Knolselderij (Apium graveolens var. rapaceum) is een variant van de selderij (een schermbloemige) die gekweekt wordt om de half-bovengronds groeiende knol.
Uiterlijk en smaak: ronde tot langwerpige grauwwitte knol (soms nog met het loof eraan). De smaak is karakteristiek en past goed in soepen en stoofschotels.
Oogsttijd: oktober en november
Bereiding: schillen en eventuele verkleuringen wegsnijden. Geraspt of fijngesneden rauw te eten als salade, anders in (erwten)soep of een stoofschotel; kooktijd ca. 15 minuten.