Grof gestampte aardappelen met snijbiet

Bijgerecht voor 4-5 personen

Ingrediƫnten:

  • 3/4 kilo kruimige aardappelen
  • 400 g snijbiet in diverse kleuren
  • zout
  • 50 g boter in blokjes
  • 1 1/2 el grove mosterd
  • versgemalen peper

Bereidingswijze:

Schil de aardappels en snijd ze in grove blokken. Was de snijbiet. Haal het groen van de nerf af en snijd de nerven in heel dunnen plakjes. Snijd het blad in dunnen reepjes. Kook de aardappels in water met zout in circa 15 minuten gaar. Doe er de boter en de mosterd bij en maak de blokjes een beetje stuk. Roer er de snijbiet doorheen en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra mosterd.