Brandnetel (Urtica dioica) is een zeer algemene wilde plant in bermen, akker- en bosranden, tuinen en ruigtes.
Uiterlijk en smaak: gezaagd blad; blad en steel bedekt met brandharen. De smaak is mild, spinazie-achtig.
Oogsttijd: maart, april. Pluk bij voorkeur alleen de jonge toppen. Bij oudere planten worden de stelen hard en bevatten de bladeren veel nitriet. Pluk niet langs verkeerswegen en (bespoten) akkers, maar in de natuur of in de tuin.
Bereiding: De brandharen neutraliseren door de oogst even in warm water te leggen. Zeer jonge topjes kunnen in de sla; anders stoven of koken als spinazie.
NB. Brandnetel wordt vaak gebruikt in een reinigende voorjaarskuur.