bosui, foto: Marie-Louise Dooijes
Bosui of lenteui of stengelui (Allium cepa) is een jonge ui.
Uiterlijk en smaak: kleine, nog nauwelijks ontwikkelde uitjes met eetbaar loof. Wit of rood. De smaak is milder dan die van de volgroeide ui.
Oogsttijd: juni tot en met september.
Bereiding: rauw in salades en als toevoeging aan bijvoorbeeld soep.