Bosui

bosui

bosui, foto: Marie-Louise Dooijes

Bosui of lenteui of stengelui (Allium cepa) is een jonge ui.

Uiterlijk en smaak: kleine, nog nauwelijks ontwikkelde uitjes met eetbaar loof. Wit of rood. De smaak is milder dan die van de volgroeide ui.

Oogsttijd: juni tot en met september.

Bereiding: rauw in salades en als toevoeging aan bijvoorbeeld soep.