Tomaat (Solanum lycopersicum) is de bes van een plant uit de nachtschadefamilie, dus verwant aan aardappel en paprika. Er zijn veel rassen.
Uiterlijk en smaak: Van oorsprong gele, maar nu meestal rode vrucht, min of meer rond, soms langwerpig. De grootte varieert van zo’n 2 tot 12 cm middellijn. De smaak hangt af van het ras en de bemesting; de tomaat kan min of meer zoet of wat zuurder smaken.
Oogsttijd: In Nederland worden tomaten meestal in de kas gekweekt. Uit de verwarmde kas kun je het hele jaar oogsten, uit de koude kas of van de volle grond valt de toptijd in augustus en september. Tomaten rijpen verder nadat ze geplukt zijn, maar dan worden ze minder lekker dan aan de struik gerijpte vruchten.
Bereiding: rauw in salades; verder heel geschikt voor soep, saus, sap, stoofpot etc.