Suikermais (Zea mays convar. saccharata) is een zoete variant mais die geteeld wordt voor directe consumptie.
Uiterlijk en smaak: een ca. 20 cm lange kolf, waarvan de korrels warm geel zijn. Doorgaans wordt mais geleverd met de schutbladeren nog om de kolf. De smaak is licht zoet.
Oogsttijd: eind juli tot half oktober
Bereiding: verwijder de schutbladeren en de zachte draden daaronder. Daarna in z’n geheel koken (ca. 15 minuten) of roosteren, of bakken in de oven. Gare maiskorrels zijn makkelijk van de kolf te wippen met een vork.