Radijs

radijs

radijs, foto: Marie-Louise Dooijes

Radijs (Raphanus sativus subsp. sativus) is de ondergrondse opgezwollen stengel (geen wortel!) van een koolachtige plant.

Uiterlijk en smaak: radijsjes zijn rond tot langwerpig ovaal; van buiten rood, paars en/of wit, van binnen doorgaans wit. De smaak is vaak scherp, enigszins peperachtig.

Oogsttijd: half maart tot half oktober

Bereiding: radijs wordt doorgaans rauw gegeten, bijvoorbeeld als onderdeel van een salade.