Mosterdspinazie

mosterd spinazie

mosterd spinazie, foto: Marie-Louise Dooijes

Mosterdspinazie (Brassica rapa perviridis) is een losse bladkool – geen spinazie dus, maar familie van de raapstelen.

Uiterlijk en smaak: donkergroene ovale bladeren met een licht scherpe, mosterdachtige smaak. Hoe groter het blad hoe sterker de smaak neigt naar ‘koolachtig’.

Oogsttijd: mei tot en met november

Bereiding: kleine, jonge bladeren zijn rauw te eten. Grotere bladeren bijvoorbeeld koken, stoven of wokken.