Koolraap (Brassica napus var. napobrassica) is de verdikte penwortel van een plant die waarschijnlijk is ontstaan door de kruising van meiraap met koolzaad.
Uiterlijk en smaak: grote, vuilwit tot paarsachtige knol, van binnen oranje. De smaak is zoetig.
Oogsttijd: oktober, november
Bereiding: schillen, snijden (traditioneel als ‘patatjes’) en ca. 40 minuten koken.