Groenselderij en bleekselderij (Apium graveolens var. dulce) zijn twee varianten van dezelfde plant.
Uiterlijk en smaak: lange gegroefde stengels, eventueel met blad. De smaak van groenselderij is sterker en de structuur steviger dan die van bleekselderij.
Oogsttijd: half juli tot eind oktober.
Bereiding: veel mogelijkheden zoals rauw in salades, of gestoofd, gekookt, of in de soep.