Groenselderij

Groenselderij en bleekselderij (Apium graveolens var. dulce) zijn twee varianten van dezelfde plant.

Uiterlijk en smaak: lange gegroefde stengels, eventueel met blad. De smaak van groenselderij is sterker en de structuur steviger dan die van bleekselderij.

Oogsttijd: half juli tot eind oktober.

Bereiding: veel mogelijkheden zoals rauw in salades, of gestoofd, gekookt, of in de soep.

Geef een reactie