Ingrediënten:
- 500 gr aardappelen
- 4 eieren gesplitst
- 150 gr suiker
- 1 tl citroensap
- 50 gr griesmeel
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 170 graden. Kook de aardappelen en maak er een fijne puree van (door de zeef). Klop de eidooiers met suiker tot lichtgeel. Meng er de citroen en griesmeel door. Klop de eiwitten met een snuf zout zeer stijf. Spatel de dooiers door de aardappelpuree. Dan snel en luchtig de eiwitten erdoor. Doe het beslag in een ingevette cakevorm. Plaats deze in de oven, iets beneden het midden. Bak in ongeveer 50 tot 60 minuten gaar. Laat afkoelen. Lekker is ook om er een handje cranberry’s bij te voegen.